ホーム>フォンテ・ディ・ディーオのブログ>シェフのつぶやき

シェフのつぶやき

ホワイトビール、スポット入荷‼️

ベルギー

小エビとフレッシュトマト

フォンテの1番人気『小エビとフレッシュトマトの手打ちパスタ』
エビ

姫豚のプロシュット

1年前に仕込んだ姫豚のプロシュット
いい感じになって来ました。
もう少し熟成出来そうですが
11月5日に切ります。
もう待ち遠しいです

20161010223420.jpg

パスタフレスカ

201692620226.jpeg

フォンテの御注文で約6割りを占める
パスタフレスカ(手打ちパスタ)
今迄は集中されるとパスタが終わってしまう
ということが度々、皆様にご迷惑をかけてしまいました。
そこでパスタマシーンを大きいものに換えました。
一度に大量に出来るのは勿論圧力も違うので
モチモチ感とコシの強さもアップ‼️
是非食べてみて下さい。

2016926202112.jpeg

パンチェッタ

フォンテのパンチェッタは
アッフミガート、燻煙をかけます。
只今燻製中

20169209574.jpeg201692010117.jpeg

ワタリガニ発見

市場へ行くとワタリガニが、待っていましたと言わんばかりに 自分にアピール(笑) 勿論すぐさま購入、 という訳で明日の日替わりパスタは【ワタリガニのトマトクリームソース】です。 青森産のメス、卵がたっぷりです。 単品 ¥1300 セット ¥1600です。2016827234116.jpeg

ブログはじめました

フォンテ・ディ・ディーオのホームページをご覧頂きまして、ありがとうございます。このたびホームページの公開に伴って、当サイトでブログをはじめました。旬の素材の情報や日記など、これから随時更新していきますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

201681514436.jpg